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鱼头火锅的做法大全
文章导读
现在很多人比较喜欢食用火锅，那么在食用的时候有些人也比较注重健康的保证。所以我们在食用火锅的时候我们可以选择鱼头火锅，能够很好的满足我们对于健康营养的需求，而且对于我们火锅的美味能够增加几分鲜美的味道。在我们日常不妨可以尝试一下鱼头火锅。
鱼头火锅的做法大全
在原料的选择方面一定要注意，选择一个新鲜的鲢鱼头，还需要一些豆腐和冬菇。能够增加火锅的美味，而且能够很好的满足我们蛋白质的需要，在膳食结构搭配上比较的合理。
原料：鲢鱼头1个(约800克)，嫩白菜心200克，嫩豆腐4块，豆腐泡10个，韭黄60克，熟冬菇6朵，胡萝卜10克，姜10克，花生油30克，料酒5克，清汤1000克，盐适量。
做法：
1、鱼头去鳃，洗净，用净布抹干;嫩白菜心、韭黄洗净，切段;姜拍破;豆腐泡每个切成两半;豆腐切咸二厘米见方的块。
2、炒锅烧热，放入花生油15克烧至冒烟，下入姜翻炒一下，再加入嫩白菜心段炒软后取出。原炒锅中再加入花生油，烧热后下入鱼头，煎至两面微黄，烹入料酒，添清汤，放入姜片、盐，炖出鲜味后倒入火锅中。四周围下嫩白菜心，菜上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡，注入清汤，以盐调味，盖锅煮几分钟后，边煮边食，边食边下韭黄。
经过本文我们了解了关于鱼头火锅的一些做法，这些做法在日常虽然用到的材料是日常比较常见的材料，但是这些材料的搭配能够很好的保证我们的营养的需要。而且鱼头的熬制能够让火锅增加几分鲜味，在食用美食的过程中体验健康。
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重庆奇代餐饮管理有限公司推出以下火锅系列
美蛙鱼头底料 璧山水煮兔底料
老火锅底料 新派火锅底料
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成都美蛙鱼头火锅加盟，鱼蛙传奇主题餐饮（美蛙鱼头升级版）
鱼蛙传奇美蛙具有肉质洁白细嫩、味美爽口、营养丰富等各大特点，近两年在重庆甚至全国各地兴起了一股“美蛙”热潮，随着时间的推移，烹饪技师们并不满足原有的口味，而是在自身技术的基础上不断研发出新的产品与特色。
熊春奉（凤）：重庆奇代顾问、国际评定师、重庆调配师、餐饮策划名人、火锅大师、，在火锅、干锅、鱼火锅、美蛙鱼头的技术上拥有一批专业的技术队伍，受到外地餐饮企业的热捧，经常受到盛情邀请，在重庆甚至全国各地的餐饮店进行技术指导。近他在美蛙鱼头原有的技术基础上，进行大胆的创新，研发出了新产品——青一色美蛙鱼头。熊老师研发的青一色美蛙鱼头技术是一个特色品种，菜品采取传统工艺。用料考究，具有麻、辣、鲜、香，汤色红亮、口味纯正、健脾养胃、提神补脑、升津化汁等功效。美蛙鱼头，属于重庆特有的一种饮食，大概的原材料是：花鲢鱼头2个（约重1000克），豆苗170克，金针菜（干品）70克，青水贡菜170克，净青笋300克……。特点：汤纯回甜、细嫩可口、有补气血、益心之效。
重庆奇代餐饮管理有限公司，在熊春奉的带领下，他们的技术团队2011年隆重推出：《重庆鱼蛙传奇创新火锅》、《重庆首.家独创 青一色美蛙鱼头》、《重庆奇代 香辣 煮 艺 馆》。重庆《新（老）火锅》，干锅，香锅，清油火锅，青一色火锅，鱼庄，鱼俯，美蛙鱼头等等系列火锅技术转让、开店策划、品牌推广、人才输出、经营诊断、我们提倡一次服务终身朋友的原则,以保姆式的方式为你服务，我们承诺：不欺骗、不欺诈、不保留，让学员花少的钱、短的时间学到扎实、过硬的技术。让每一位学员学会技术后，都能够自主创业，创建自己的餐饮品牌。
重庆奇代餐饮管理有限公司，是一家新兴的火锅连锁加盟企业，主要以传授火锅、干锅。鱼火锅、美蛙鱼头、冷锅鱼等核心技术为主，旗下“重庆奇代老火锅”、“鱼蛙传奇”、“美蛙鱼头底料”等品牌诚邀您的加盟。。。。热忱欢迎各位有志之士莅临指导！
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